Мясо с грибами в красном вине
Время приготовления: 2 ч. Количество порций: 6
Для приготовления понадобится:
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
- 1 стакан красного вина
- ¾ стакана кураги, крупно нарезанной
- 1 лавровый лист
- 4 стебля орегано (можно заменить сушеной зеленью)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1,5 кг говяжьего филе, нарезанного кусочками
- ¼ стакана муки
- 3 стакана говяжьего бульона
- 10 шампиньонов (если крупные, разрезать на половинки)
Как приготовить Мясо с грибами в красном вине:
1. В большой миске смешать сельдерей, лук, вино, курагу, орегано и лавровый лист. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 160°С.
3. Разогреть масло в большой гусятнице на сильном огне. Обвалять мясо в муке, приправленной солью и перцем, и обжарить до слегка коричневого цвета. Вынуть и отложить.
4. Перелить смесь с вином в гусятницу и готовить, помешивая, 2-3 минуты, до мягкости лука и сельдерея. Вернуть в гусятницу мясо. Готовить, помешивая, еще 1-2 минуты. Влить бульон. Довести до кипения. Поставить гусятницу в духовку на 1½ часа.
5. Добавить грибы и запекать мясо еще 20-25 минут, до мягкости.
Приятного аппетита!
Совет. К этому мясу с грибами также прекрасно подойдет классическое картофельное пюре.