Мексиканский суп с фрикадельками

Мексиканский суп с фрикадельками

Мексиканский суп с фрикадельками

Мексиканский суп с фрикаделькамиИНГРЕДИЕНТЫ
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Семена тмина — 1 чайная ложка
  • Молодые кабачки — 2 штуки
  • Паста из перцев чипотле — 3 столовые ложки
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Консервированные помидоры — 1 банка
  • Мясной бульон — 1 л
  • Перец чили хлопьями — 1 чайная ложка
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Молотые сухари — 50 г
  • Молоко — ¾ стакана
  • Оливковое масло по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Морская соль по вкусу
  • Кукурузные чипсы — 20 г
  • Рубленная кинза (кориандр) — 4 столовые ложки
  • Консервированный перец халапеньо — 2 столовые ложки
  • Орегано — щепотка
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сухари замочить в молоке. В глубокую миску выложить фарш. 2. Мелко нарубленный лук (1 шт.) и 2 зубчика чеснока обжарить 5 минут на оливковом масле, добавить хлопья чили, посолить, слегка поперчить, потомить еще минутку и переложить в миску с фаршем, туда же добавить сухари с молоком. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Большую тарелку немного смазать маслом. Из фарша скатать фрикадельки небольшого размера, положить на тарелку.

В кастрюлю налить немного масла, обжарить оставшиеся мелко нарубленные лук и чеснок, добавить по щепотке перца и соли, затем тмин, обжаривать еще минуту, выложить в кастрюлю фрикадельки, обжаривать уже все вместе до румяности.

Положить пасту чипотле, перемешать, следом отправить в кастрюлю консервированные помидоры, залить бульоном, посыпать орегано и довести до кипения. Убавить огонь.

Варить 20 минут. Затем добавить нарезанные кубиками кабачки и кукурузу. Варить еще 5 минут.

Разлить суп по тарелкам, посыпать накрошенными чипсами, кинзой, по желанию добавить перец халапеньо.

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика