Малосольные баклажаны

Малосольные баклажаны

Вам понадобятся:

• 3-4 средних баклажана,
• пучок укропа,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 3 ст.л. лимонного сока,
• 4 ст.л. подсолнечного масла,
• 2 ст.л. соли и 2 л воды для рассола.

Приготовление.

Баклажаны вымойте и нарежьте произвольно. Лучше всего – средними кружочками, а затем еще на 3-4 части.

Опустите баклажаны в кастрюлю с кипящей соленой водой, дайте покипеть в течение 5 минут. После слейте воду и дайте остыть.

В это время мелко нарежьте укроп и чеснок.

Как только баклажаны остынут, посыпьте их укропом и чесноком, затем полейте лимонным соком и тщательно перемешайте.

Накройте их тарелкой и поставьте на сутки в холодильник.