Куриные рулетики с грибами и шпинатом

Куриные рулетики с грибами и шпинатом

Куриные рулетики с грибной начинкой хороши как в горячем, так и холодном виде.

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Филе куриное (грудка) — 700 граммов
• Грибы (лесных или шампиньонов) — 500 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Сыр (эдам, российский) — 130 граммов
• Шпинат — 200 граммов
• Масло сливочное — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Соль — 1 щепотка
• Перец свежемолотый — 1 щепотка
• Специи для курицы — 1 щепотка

Как приготовить Куриные рулетики с грибами и шпинатом: пошаговый рецепт

Свежие грибы отварите 20 минут в подсоленной воде, а воду слейте. Если используете замороженные грибы, то заранее разморозьте и слейте жидкость. Сыр натрите на крупной терке.

Лук очистите и измельчите. Шпинат вымойте и порубите.

Обжарьте лук на сковороде со сливочным маслом, 3 минуты. Добавьте грибы и шпинат, готовьте выпаривая жидкость, около 10 минут. Снимите начинку с огня, дайте остыть и смешайте с тертым сыром.

Куриное филе вымойте и нарежьте тонкими ломтиками размером с ладонь, слегка отбейте. Посолите, поперчите, посыпьте приправами.

На ломики куриного филе выложите ровным слоем грибную начинку и сверните их рулетиками, обвяжите кулинарной нитью.

На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел и обжарьте рулетики со всех сторон, 10 минут. Накройте крышкой, влейте немного воды и тушите 15 минут.

С готовых рулетиков снимите нитки, нарежьте на ломтики и выложите на тарелки. На гарнир подавайте жареные грибы или картофель.

По этому рецепту можно приготовить один большой рулет, выложив куриное филе внахлест в виде прямоугольника.