Армянский торт “Микадо”: классический рецепт с фото

Любите классические десерты? Тогда торт “Микадо” армянский, классический рецепт с фото которого описан ниже, это то что вам нужно. Это лакомство популярно не только в пределах его родины, но и далеко за ее пределами. Торт готовится быстро, имеет незабываемый вкус и выглядит вполне торжественно, поэтому может быть использован в качестве праздничного десерта.

Для его приготовления нужны такие продукты:

• 3 яичных желтка;
• 1 ст. сахара;
• 250 мл. молока;
• 4 ст.л. какао;
• 2 банки вареной сгущенки;
• 500 г. сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 500 г. сметаны;
• 1 ч.л. соды;
• 50 г. черного шоколада;
• 5 ст. муки.

Приготовление крема:

Приготовление торта “Микадо” начинаем с крема.

• Для этого берем сахар и желтки, тщательно перемешиваем их и отправляем в небольшую кастрюльку или сотейник.
• Вливаем молоко, аккуратно перемешиваем все ингредиенты, затем добавляем какао. Еще раз все тщательно перемешиваем, после чего ставим сотейник на огонь.
• Во время нагревания массы, продолжаем помешивать. Важно успеть снять смесь с огня до образования первых пузырьков. Когда заварная масса начнет загустевать, ее можно остудить.
• После чего приступить к перемешиванию с маслом. Сначала масло комнатной температуры взбиваем несколько минут, чтобы придать ему пышность.
• Далее по ложке в масло добавляем сгущенку и продолжаем взбивать. Последним добавляем заварной крем, после чего все еще раз хорошенько перемешиваем.

Приготовление теста:

Приготовление теста требует тщательного соблюдения пропорций.

• Смешиваем соду со сметаной, обязательно дожидаемся образования пузырьков, которые свидетельствуют о гашении соды.
• Взбиваем сливочное масло до пышности, к нему постепенно добавляем яйца и сметану с содой.
• Просеиваем муку, постепенно вводим ее в тесто, перемешивая до гладкости.
• Готовое тесто должно получится однородным и эластичным. Его делим на 8 частей.
• Раскатываем каждый кусочек, чтобы получился тонкий пласт. Края будущего торта можно отметить с помощью формы.
• Подготовленные коржи выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Едва заметная золотистость — признак готовности коржей, их лучше не пересушивать в духовке, чтобы торт хорошо пропитался кремом.
• Если у коржей неровные края, обрезаем их по заранее отмеченным линиям. Обрезки будем использовать в измельченном виде для украшения боков торта.

Сборка торта:

• Каждый корж смазываем кремом, укладываем на блюдо поочередно.
• Остатками крема обмазываем края торта, аккуратно заполняя все образовавшиеся пустоты.
• Для украшения торта используем измельченную крошку из обрезков теста. Затем натираем шоколад, чтобы посыпать верхушку десерта.
• Для пропитки оставляем торт на 3-4 часа на столе, после чего убираем в холодильник.

Перед подачей торт “Микадо” достаем из холодильника, аккуратно нарезаем на порционные кусочки в виде ромбов. Подаем как пирожное, очень вкусно с ароматным чаем или какао.