admin ЗАПЕКАНКА СО СПАГЕТТИ И МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Что интересно: история фрикаделек до сих пор не имеет точного источника, неизвестно, кто их придумал и когда. Хотя некоторые утверждают, что появились они в далекой и прекрасной Персии, затем география распространения этих аппетитных мясных шариков стала расти, и каждая народность дополняла их на свой вкус.
Больше всего персидские кулинарные традиции пришлись по вкусу венецианцам. Дело в том, что именно венецианцы в те времена вовсю торговали специями, они были несомненным лидером на этом ранке, а одним из основных источников поступления пряностей была как раз Персия наряду с арабскими странами. Так, собственно говоря, и произошло это культурно-кулинарное «взаимопроникновение».
Для любителей мясного фарша и запеканок – отличный вариант ужина.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 590 ккал
Чтобы приготовить запеканку со спагетти и мясными фрикадельками, вам понадобится:
для фрикаделек:
- фарш говяжий нежирный – 700г
- фарш свиной – 300 г
- соль и перец черный молотый – по вкусу
- приправа итальянская – 1 ст.л .
- чеснок – 2 дольки
- лук – 1 шт.
- мука или хлебная крошка
- масло растительное – для обжарки
для запеканки:
- спагетти сухие – 200 г
- масло оливковое – 1 ст.л.
- лук красный – 1 шт.
- чеснок – 3 дольки
- морковь крупная – 1 шт.
- шампиньоны свежие – 200 г (можно заменить 1 баночкой готовых)
- соус томатный – 1 ст.
- бульон говяжий – ¼ ст.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сыр, натертый на терке – 1 ст. (можно заменить 6 пластинками сыра моцарелла или швейцарского)
- базилик свежий нарезанный – 2 ст.л.
Как приготовить запеканку со спагетти и мясными фрикадельками:
1. Смешать фарш говяжий и свиной, посолить и поперчить, присыпать итальянской приправой, добавить 2 дольки мелко нарубленного чеснока и мелко нарезанную луковицу. Все перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки. Слегка присыпать мукой или хлебной крошкой, поставить в морозильник. Разогреть духовку до 190 гр.
2. Отварить спагетти, как указано на упаковке, до полной готовности.
3. Разогреть сковороду, добавить масло и обжаривать фрикадельки на среднем огне несколько минут со всех сторон.
4. Добавить мелко нарезанный чеснок (3 дольки) и красный лук и обжаривать еще несколько минут.
5. Добавить морковь, грибы баночные или свежие, нарезанные ломтиками. Затем томатный соус и бульон. Посолить и поперчить, перемешать.
6. Откинуть спагетти на дуршлаг. Выложить в жаропрочное вместительную форму для запекания, смазанную растительным маслом, затем смесь овощную и фрикадельки. Поставить в разогретую духовку на 20 мин.
7. Достать форму из духовки, посыпать тертым сыром или выложить по верху запеканки пластинки сыра. Вернуть в духовку на 5-10 мин. Посыпать свежим нарубленным базиликом.
8. Подавать к столу, разложив по порциям.
Приятного аппетита!
