admin Свинина, запеченная в абрикосовой глазури
Необходимые ингредиенты:
- Кусок свинины (у меня филей) весом примерно 1 кг.
- Абрикосы свежие — 100 г.
- Соль, перец острый красный, корица, сахар по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Корень имбиря кусочек — 1 см.
Свинина, запеченная в абрикосовой глазури: рецепт приготовления
Кусок свинины промойте под водой, обсушите при помощи бумажного полотенца, хорошенько натрите солью и оставьте промариноваться не менее 2 часов (я оставляла на сутки в холодильнике).
У абрикосов удалите косточки, измельчите их в пюре при помощи блендера или мясорубки. Добавьте по вкусу сахар, соль, немного корицы и острого жгучего перца.
Корень имбиря и чеснок натрите на мелкую терку, выложите в абрикосовое пюре.
Мясо положите на кусок фольги, сделайте ножом крестообразные «надсечки».
Обильно смажьте верх и бока мяса абрикосовым соусом.
Поставьте мясо запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут (до легкой корочки), а затем закройте фольгу и запекайте еще час.
Подавайте как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного аппетита!
