admin Сигареты (от Гаяне Манушакян)
Необходимо:
1. Яйцо — 3
2. Сах.песок — 2 ст.
3. Масло топл. — 1 ст.
4. Мацун — 1 ст.
5. Мука — на глаз
6. Орех грецкий — 2 ст.
7. Сода — 1 ч. л. без горки
8. Соль — щепотка
9. Кардамон измельчённый — пол ч. л.
Пошаговый рецепт.
1. Яйца — 2 целых и 1 желток + сах. песок 1 ст.)
хорошо смешать ложкой ( гоголь-могль).
2. Прибавить топл. масло ( 1 ст.), смешать.
3. Прибавить соль ( щепотку)
4. В 1 ст. мацуна посыпать соду ( 1 ч. л. без горки), и смешать до появления пузырьков и прибавить к массе. Хорошо смешать.
5. Муку прибавлять постепенно, замешивая, до образования нетвёрдого теста.
6. Выложить тесто на стол , разделить на 8 частей, сделать колобки, накрыть пищевой бумагой и оставить на 1 час.
Приготовить начинку.
1. Орехи (2ст) провести через мясорубку.
2. Прибавить сах. песок ( 1 ст.) и + измельчённый кардамон ( пол ч. л.), смешать
3. Яичный белок (1) немножко
взбить венчиком, но не до консистенции безе, смешать с начинкой.
Раскатать каждый комок тонким пластом ( 2-3 мм), поделить тарелкой на круги диаметром 18-20 см
Получается 2 пласта из одной части ( одного колобка).
Каждый пласт ножом разделить на 8 равных треугольников.
Каждый треугольник немного раскатать, положить начинку ( приблизительно пол чайной ложки на каждый треугольник), рукой чуть-чуть уплотнить и завернуть.
Испечь в нагретой духовке при температуре 170 градусов до готовности. Должны остаться белыми.
Перед подачей посыпать сах.пудрой.
