Мухамарра

Мухамарра

Вам потребуется:

• 3 средних помидора
• 1 большой красный сладкий перец
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 ломтика подсушенного белого хлеба
• 1 стакан очищенного миндаля
• 1 стакан очищенного фундука
• соль
• свежемолотый черный перец
• четверть ч.л. острого красного перца
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1 ст.л. красного винного уксуса

Как готовить Мухамарру:

1. Помидоры и перец вымыть, обсушить.
2.  Выложить овощи вместе с зубчиками чеснока на противень и запекать в течение 25-30 минут при температуре 250°С.
3. Достать овощи из духовки, положить в миску, прикрыть крышкой и оставить на 1 час, после чего снять с них кожицу.
4. В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла.
5. Хлеб нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
6. Снять сухарики со сковороды, долить в нее 1 ст.л. масла и обжарить на нем миндаль и фундук.
7. В блендере измельчить печеные овощи до состояния пюре, добавить сухарики и орехи.
8. Продолжая взбивать, подсолить, добавить черный и красный перец, паприку, уксус и оставшееся оливковое масло.
9. Перед подачей к столу дать настояться не менее 1 часа.