Капуста кольраби в кляре под соусом

kapusta-kolrabi-v-klyare

Капуста кольраби в кляре под соусом

Капуста кольраби — очень полезный и, при умелом обращении, вкусный продукт. Искренне не понимаю, почему его так мало применяют на кухне и хочу это исправить. Тем более, если брать во внимание тенденцию тяги к здоровой пище, мой рецепт может очень пригодиться. Из капусты можно делать не только салатики да кидать в супчик, но и приготовить вполне себе самостоятельное блюдо — капуста кольраби в кляре под соусом.

Ингредиенты:
  • Капуста кольраби- 2 штуки
  • Мука пшеничная высшего сорта- 100 граммов
  • Яйцо куриное- 1 штука
  • Вино красное 12% алкоголя- 100 мл
  • Йогурт натуральный 2%- 1 стакан
  • Сок лимонный- 2 столовые ложки
  • Лук зелёный- 2 столовые ложки
  • Семечки подсолнечника- 20 граммов
  • Масло растительное (подсолнечное)- 0,25 л
  • Специи- по вкусу
Как приготовить:

1. Чтобы приготовить кляр, взбейте яйцо, добвьте муку, вино и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторонку минут на 20-30.

2. Для соуса понадобится смешать йогурт и лимонный сок, добавить порезанный зеленый лук и специи по вкусу.

3. Поджарьте на сухой сковороде семена подсолнечника до ровного золотистого цвета и высыпьте в соус.

4. Остальное — дело техники: капуста кольраби режется ломтиками (или соломкой), обмакивается в кляр и обжаривается во фритюре до красивого румяного цвета.

5. Рекомендация практического свойства — после жарки выложите капусту на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.

6. Выложите капусту на тарелку и полейте тонкой струйкой соуса.

Гарнир — по желанию, но, как показала личная практика, такая капуста кольраби отлично сочетается с нежным картофельным пюре. Очень надеюсь, что это блюдо станет одним из ваших любимых, как у меня. Вкусно вам покушать!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика