admin Кабачковая икра на сковороде
Время приготовления: 1 час
Необходимые ингредиенты:
Для кабачковой икры:
- 3 молодых кабачка
- 1 репчатый лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 небольшой болгарский перец
- 1 морковь
- 3-4 спелых помидора
- 1 ст. л. с горкой томатной пасты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соли или по вкусу
- 1 ч. л. сахара
Смесь специй:
- Кориандр
- Хмели-сунели
- Куркума
- Сухой чили
- Смесь молотых перцев
Кабачковая икра на сковороде: пошаговый рецепт приготовления
Все овощи помыть и при необходимости почистить. Перец, морковь, лук, кабачки и помидоры нарезать небольшим кубиками одинакового размера. Чеснок мелко порубить.
Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить до мягкости.
Затем всыпать морковь и жарить 5-10 минут. Добавить перец и кабачки, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Всыпать все специи, посолить и перемешать. В конце добавить помидоры с томатной пастой.
Перемешать и тушить еще 15 минут.
Готовую кабачковую икру можно измельчить в блендере, а можно оставить кусочками.
Приятного аппетита!
