admin Черемуховый торт с шоколадным заварным кремом
Черемуховая мука придает особенный, неповторимый вкус. Заменить ее ничем нельзя.
Вместо заварного крема можно использовать сметанный крем.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
коржи:
- 150 г черемуховой муки
- 300 мл молока
- 100–150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 3 яйца
- 10 г разрыхлителя
- 180–200 г муки
крем:
- 500 мл молока
- 100 г шоколада (молочного или горкого)
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 50 г муки
пропитка:
- 50 г сахара
- 100 мл воды
- 50 мл Бейлиз (по желанию)
также:
- 250 г чернослива
Приготовление
Готовим коржи.
Молоко довести до кипения.
Смешать молоко и черемуху.
Оставить на 2 часа.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить черемуху.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (я использовала форму диаметром 24 см) немного смазать маслом.
Выложить 1/3 теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Выпечь, таким образом, 3 коржа.
Готовим крем.
В молоко добавить шоколад.
Нагревать до растворения шоколада.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить муку.
Перемешать.
Смешать горячее шоколадное молоко и желтковую массу.
Нагревать, при постоянном помешивании, до тех пор, пока крем не загустеет.
Чернослив мелко нарезать (несколько черносливин можно оставить целыми, для украшения).
Готовим пропитку.
Воду и сахар довести до кипения.
Кипятить до растворения сахара.
Остудить.
Добавить Бейлиз.
Корж пропитать.
Выложить 1/3 крема.
Выложить половину чернослива.
Накрыть коржом.
Пропитать.
Выложить ½ оставшегося крема.
Выложить чернослив.
Накрыть коржом.
Смазать кремом.
Украсить по вкусу.
Я выложила чернослив, полила растопленным шоколадом.
Бока украсила кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
