Рождественская паннакотта с глинтвейном

Рождественская паннакотта с глинтвейном

Ингредиенты (1 порция):
  • Молоко — 70 мл
  • Сливки — 130 мл
  • Сахар — 25 г
  • Ваниль — 1 палочка
  • Желатин — 3,5 г
  • Красное вино — 120 мл
  • Корица — 1 палочка
  • Гвоздика — 2 г
  • Анис — 3 г
  • Цедра апельсина — 5 г
  • Мед — 10 г

Шоколадный ганаш:

  • Горький шоколад 55%-ный — 50 г
  • Сливки 33%-ные — 50 г
Рождественская паннакотта с глинтвейном: рецепт приготовления

1. Вино со специями варить до 80 градусов (оно не должно кипеть), добавить апельсиновую цедру. Снять с плиты, немного настоять при комнатной температуре. Убрать в морозилку на несколько часов, довести там до состояния фруктового льда.

2. Для приготовления шоколадного ганаша подогреть шоколад и сливки.

3. Замочить желатин в 14 мл воды. Молоко, сливки, ваниль и сахар довести до кипения, снять с плиты, добавить желатин, тщательно перемешать и остудить. Налить паннакотту в форму, сверху украсить глинтвейном и теплым ганашем.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика