admin Судак, запеченный с овощами
Ингредиенты:
- 1 судак (1,5 кг),
- 1 баклажан,
- 1 сладкий перец,
- 1 кабачок,
- 5-6 грибов,
- 2 помидора,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- масло сливочное 0,75 грамм.
Для маринада:
- сок 1 лимона,
- 3-4 — ст. ложки растительного масла,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Приготовление:
Тушку рыбы очищают от чешуи, потрошат, делают по четыре надреза с обеих сторон, ингредиенты маринада смешивают, смазывают рыбу, дают промариноваться в течение 30-40 минут. Запекают на смазанном растительным маслом противне вместе с маринадом 40-45 минут при температуре 160 градусов. За 15 минут до готовности в надрезы добавляют по кусочку сливочного масла. Обработанные овощи нарезают: помидоры половинками, баклажаны, кабачки брусочками, перец сладкий крупной соломкой, крупные грибы половинками. Нарезанные овощи смазывают растительным маслом и запекают на противне в духовом шкафу при температуре 180 градусов 10-15 минут. Солят.
При подаче запечённую рыбу гарнируют овощами, зеленью, ломтиками лимона.
