admin Рыбное рагу помидорами и оливками
Эта рыба в средиземноморском стиле великолепно сочетается также и с пастой, и с рисом. К ней идеально подойдут свежие листья орегано, можете заменить ими базилик.
Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 4
Для приготовления понадобится:
- 1 столовая ложка масла рисовых отрубей (или оливкового)
- 1 красная луковица, измельченная
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- ½ стакана сухого белого вина
- 2 баночки (400 г) помидоров черри
- 1 столовая ложка сахара
- 800 г картофеля, очищенного и нарезанного
- 40 г рисовых отрубей
- ¼ стакана молочных сливок, теплых
- 1/3 стакана зеленых оливок
- 700 г филе белой рыбы, отделенной от кожицы, разрезать на полоски по 3 см
- листья базилика для подачи
Как приготовить Рыбное рагу помидорами и оливками:
1. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд. Добавьте вино и тушите 2 минуты, до испарения. Добавьте помидоры и сахар и доведите до кипения. Готовьте в течение 15 минут.
2. Тем временем отварите картофель в подсоленной воде в течение 10-15 минут, или до готовности. Слейте воду и поместите картофель в другую емкость. Добавьте рисовые отруби и молоко, перемешивайте до получения однородной массы.
3. Добавьте оливки и рыбу в томатную смесь и готовьте в течение 5 минут, до готовности рыбы. Приправьте по вкусу.
4. Подавайте с базиликом и пюре.
Приятного аппетита!
