Рулетики из баклажанов с помидорами и сметаной

Рулетики из баклажанов с помидорами и сметаной

Рулетики из баклажанов выглядят уместно и в праздник, и в будни. Предлагаю вам, наверно, самый простой вариант. Очень мне нравится в этом блюде запекание баклажанов вместо жарки. И проще, и масла намного меньше, и, пока запекаются, можно приготовить соус и порезать помидоры.

Необходимые ингредиенты:

• Баклажаны — 2-3 шт. средних
• Помидоры 4-6 шт
• Чеснок 2-4 зубка
• Сметана 100 г
• Майонез — 50 г (для вегетарианского варианта используйте майонез без яиц или только одну сметану)
• Зелень, специи — по вкусу

Как приготовить Рулетики из баклажанов с помидорами и сметаной: пошаговый рецепт

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками вдоль.

Толщина около 0,5 см.

Посыпать солью и выдержать полчаса для удаления горечи.

Баклажаны промыть, стряхнуть лишнюю влагу, можно промакнуть бумажными полотенцами.

Баклажаны выложить в один слой на противень.

Я застилаю фольгой, совсем немного смазываю её маслом.

Сверху баклажаны тоже смазать маслом.

Удобно сделать это кисточкой.

Ставим в духовку.

В моей духовке с верхним и нижним нагревом готовится минут 10-12 при темп. 200 гр.

Ориентируйтесь по своей духовке, если есть гриль, то уместно воспользоваться им.

Охладить после приготовления.

Готовим соус.

Сметану, майонез и чеснок смешать в однородную массу.

Можно добавить зелень и любимые специи.

Помидоры нарезать дольками.

Каждый ломтик баклажана смазать соусом, положить ломтик помидора и закрутить в рулетик.

Рулетики из баклажанов готовы. Хорошо дать им немного настояться, недолго, чтобы чеснок сохранил свой аромат. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!