Рецепт вкусных котлет от Константина Ивлева – «шеф-повара всея Руси»

Рецепт вкусных котлет от Константина Ивлева – «шеф-повара всея Руси»

Рецепт вкусных котлет от Константина Ивлева – «шеф-повара всея Руси»

Рецепт вкусных котлет от Константина Ивлева – «шеф-повара всея Руси»

Знаменитый повар Константин Ивлев щедро делится своими рецептами на просторах интернета. Как он сам признается, чаще всего его просят рассказать, как готовить вкусные домашние котлеты. Итак, котлеты «по-ивлевски» готовятся из телятины с добавлением довольно большого количества лука, который предварительно обжаривается на смеси растительного и сливочного масла. Именно поэтому они получаются мягкими и сочными. Перед жаркой котлеты можно запанировать в сухарях, муке или даже в картофельном крахмале.

Ингредиенты:

  • мякоть телятины (лопатка) – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • сухари – для панировки
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло

ингредиенты

Рецепт приготовления котлет по-ивлевски:

Репчатый лук нарезаем перьями. Отправляем на сковородку, жарим лук на смеси растительного и сливочного масла. Масла должно быть достаточно много.

лук

Лук в процессе жарки должен приобрести слегка золотистый оттенок, должен появиться слегка сладковатый карамельный аромат.

обжарить

Телятину режем кусочками.

телятина

И вместе с луком в масле пропускаем через мясорубку.

фарш

Добавляем куриное яйцо, соли и перчим по вкусу, перемешиваем.

яйцо

«Отбиваем» фарш, чтобы он стал более однородным.

отбить

Формируем небольшие овальные котлеты.

котлеты

Панируем их в сухарях.

панировка

Обжариваем котлеты на  сковороде в небольшом количестве растительного масла на умеренном огне без крышки.

обжарить

Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности.

котлеты по ивлеву

Готово!

котлеты по ивлевски

Приятного аппетита!

 

https://cook-s.ru/kotlety-po-ivlevski.html

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика