«Птичье молоко» с суфле из манго

"Птичье молоко" с суфле из манго

«Птичье молоко» с суфле из манго

"Птичье молоко" с суфле из манго

Основа может быть любая по вкусу и желанию: бисквитная, песочная, из печенья.

Суфле:
1-2 манго или 250 мл пюре
1 ст.л лимонного сока
50 г сахара
75 мл 33% охлажденных сливок
2-3 ч.л порошка желатина

Глазурь
50 г сливок 33%
50 г темного шоколада
20 г слив. масла

Желатин залить водой и оставить для набухания, затем нагреть до полного его растворения.
Из манго приготовить пюре с помощью блендера, смешать с лимонным соком.
Пюре и сахар прокипятить в течение 30 сек. Снять с огня и в горячее пюре добавить растворенный желатин, перемешать и охладить до комнатной температуры.
В отдельной миске хорошо взбить сливки, добавить манговое пюре и осторожно перемешать.
Готовую массу распределить по формам-полусферам. Отправить в холодильник до застывания.
Застывшие пирожные равномерно полить теплой глазурью и дать застыть.
Для глазури: сливки довести до кипения, снять с огня, засыпать шоколад и перемешивать до полного расплавления шоколада. Добавить слив.масло и перемешать. Готовой глазурью полить пирожные.

 

https://pin.it/GpgmIuY

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика