Постный винегрет с зеленым горошком

Постный винегрет с зеленым горошком

Необходимые ингредиенты:

• две свеклы;
• 100 мл растительного нерафинированного масла;
• пять средних картофелин;
• морская соль;
• 250 г квашеной капусты;
• две морковки;
• три соленых огурца;
• головка лука репчатого;
• банка консервированного горошка.

Как приготовить Постный винегрет с зеленым горошком: пошаговый рецепт

Шаг 1:

Морковку, свеклу и картофель вымойте. Поместите овощи в кастрюлю, залейте очищенной водой и варите на умеренном огне до готовности. Отвар слейте. Охлажденные овощи очистите от кожуры и измельчите мелким кубиком.

Шаг 2:

Баночку консервированного горошка вскройте, маринад слейте, а содержимое отправьте в миску с нарезанными овощами. Квашеную капусту отожмите и отправьте к остальным ингредиентам.

Шаг 3:

Репчатую луковицу очистите, мелко покрошите и добавьте к остальным овощам. Соленые огурцы нарежьте небольшим кубиком. Выложите в миску. Посолите все, полейте постным маслом, перемешайте и оставьте мину на 20. Выложите в салатник и подавайте к столу.

Овощи нарезайте одинаковыми кусочками. Овощи не должны быть переваренными. Для заправки можете использовать оливковое, подсолнечное или кукурузное масло. Если квашеная капуста слишком кислая, промойте ее, выложив на сито, отожмите и только после этого добавляйте в салат.