admin
Песочное пасхальное печенье с белковой глазурью
1 час (ваши 20 мин) Нарядное и вкусное песочное печенье в виде маленьких ярких куличиков на пасхальный стол! Печенье получается нежным и рассыпчатым. Приготовить и украсить это симпатичное печенье вовсе несложно. Оно послужит не только сладкой выпечкой, но и вкусным подарком для родных и близких. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецепт
Песочное пасхальное печенье с белковой глазурью
 Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.  Размягчённое сливочное масло нарезаем кусочками, выкладываем в глубокую миску. Всыпаем ванильный сахар и разрыхлитель.  Туда же добавляем яйцо, сахар и щепотку соли.  Взбиваем всё миксером до однородности 30-40 секунд.  Муку просеиваем. Всыпаем в миску половину объёма муки.  Немного перемешиваем миксером (чтобы мука не вспарила), далее взбиваем смесь до однородности.  Затем добавляем остальную просеянную муку.  Замешиваем мягкое нежное тесто. Тесто заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 30 минут.  Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.  Используя вырубку для печенья, вырезаем заготовки. Я использовала шаблон из картона, имитирующий пасхальный кулич. Длина моего шаблона – 8 см.  Накладывая сверху шаблон, вырезаем заготовки ножом. Получится примерно 30-31 печенье.  Противень застилаем пергаментом и выкладываем заготовки.  Выпекаем печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке до лёгкой золотистости.  Для глазури в миску вливаем яичный белок и добавляем лимонную кислоту.  Взбиваем белок миксером 2-3 минуты. Масса должна увеличиться в 3-4 раза и превратиться в пышную пену.  Всыпаем сахарную пудру. Продолжаем взбивать до однородности.  Взбиваем 4-5 минут, до твёрдых пиков. Хорошо взбитая глазурь при переворачивании миски не должна выливаться из неё.  После этого глазурь нужно сделать более жидкой, чтобы можно было рисовать верхушки печений-пасочек. Для этого добавляем 1-2 ч. ложки воды и перемешиваем миксером до однородности. Я добавила 2 ч. ложки воды.  Глазурь должна получиться средней густоты.  Выкладываем глазурь в кондитерский мешок и рисуем «шапочку» куличику, имитируя небольшие подтёки.  Сразу же украшаем кондитерской посыпкой. Выкладываем печенья на пергамент и оставляем примерно на 4 часа, чтобы глазурь полностью застыла.  Песочное пасхальное печенье готово.  Приятного аппетита! |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Песочное пасхальное печенье с белковой глазурью
