Оказывается, зефир можно сделать дома из яблок

Оказывается, зефир можно сделать дома из яблок

Оказывается, зефир можно сделать дома из яблок

Оказывается, зефир можно сделать дома из яблок

Раньше я не могла пройти мимо зефира в магазине – теперь пробегаю)) Научилась делать его сама и другой не нужен. Это очень просто: парочка ингредиентов, не надо выпекать, получается намного вкуснее. Основа зефира — яблоки, а это значит, что десерт полезный. Можно выделить немного времени и научиться готовить нежный зефир своими руками. Дети вообще в восторге, тем более и они могут поучаствовать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зефир — это яблоки! Точнее, пюре из них.

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевины, запекаются или варятся в небольшом количестве воды до мягкости, а потом превращаются в пюре блендером (можно протереть через сито). Добавляется сахар, масса доводится до кипения и остужается.

пюре — 250 г.,

сахар — 100 г.

В конце статьи оставлю ссылку на мой подробный фоторецепт яблочного пюре. Хотя его можно и купить, если жалко тратить время.

  • В холодное пюре кладем белок одного яйца и все вместе взбиваем миксером.
  • Взбиваем, пока масса не побелеет и увеличится в объеме в три раза.
  • В отдельной посуде варим сироп из воды, сахара и агар-агара.

сахар — 2 стакана (по 200 мл.),

вода — 1/2 стакана,

агар-агар — 1 пакетик (10 г.)

  • Сироп варим после закипания 8-10 минут на медленном огне. Готовность определяем так: опускаем в него ложку или лопатку, а когда вынимаем, сироп стекает длинной непрерывной нитью.
  • Снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в пышное пюре по краю посуды. В это время работаем миксером, не останавливаясь, до тех пор, пока масса не станет плотной, рельефной и будет хорошо держать форму.
  • Сразу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (лучше «звезда» открытая или закрытая) и отсаживаем на пергамент или силиконовый коврик.
Можно подкрасить зефирную массу в конце взбивания пищевым красителем.

Можно подкрасить зефирную массу в конце взбивания пищевым красителем.
  • Оставляем зефир на стабилизацию: для этого понадобится 12-24 часа (зависит от влажности яблочного пюре).

📌Вот обещанная ссылка КАК приготовить ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ. Уточню: не уваривайте его так долго, как в рецепте, чтобы не получить повидло.

  • Затем соединяем подсохший зефир по две половинки. И… наслаждаемся!)
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

 

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика