Куриные ножки, запечённые в карамельно-соевом соусе, — выглядят аппетитно, готовятся просто. Приготовление карамели, в которую для большей пикантности добавим соевый соус, чеснок и сушёный имбирь, займёт немного времени. Куриные ножки, запекаясь в духовке, приобретают очень красивую румяную корочку, а внутри они нежные и сочные.
Продукты (на 7 порций)
Куриные голени — 1 кг (7 шт.)
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Соевый соус — 2 ст. ложки
Имбирь сушёный молотый — 1 ч. ложка
Перец красный острый молотый — по вкусу
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептКуриные ножки, запечённые в карамельно-соевом соусе
Подготовьте все ингредиенты. Куриные голени я использовала свежие. Если используете замороженные, заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте на полке холодильника.
Также для готовки понадобится 150 мл горячей воды.
Духовку включите для разогрева до 190-200 градусов.
Куриные голени промойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите в глубокую форму для запекания.
Теперь приготовьте карамельно-соевый соус. В сотейник с толстым дном всыпьте сахар и соль.
На маленьком огне прогрейте содержимое сотейника до расплавления сахара. Мне понадобилось около 4-5 минут.(Мешать необязательно. Но я не выдержала и немного помешала.)
Готовьте на маленьком огне, чтобы карамель не подгорела, иначе соус будет горчить!
Когда карамель расплавится, влейте соевый соус и горячую воду (150 мл). Сразу карамель затвердеет. Прогрейте смесь на умеренном огне до полного расплавления карамели. Мне понадобилось 2-3 минуты, чтобы карамельная смесь стала однородной и без комочков.
Всыпьте сушёный имбирь, чеснок и красный острый перец.
Перемешайте и отключите огонь.
Влейте карамельно-соевый соус в форму к голеням.
Отправьте форму с курицей в соусе в разогретую духовку и запекайте при 190-200 градусах 40-50 минут, до готовности и румяной корочки. (Время запекания зависит от мощности техники и особенностей вашей духовки).
Периодически доставайте форму с голенями из духовки и смазывайте их соусом из формы, чтобы образовалась румяная корочка. Я повторяла такую процедуру 4-5 раз, примерно каждые 10 минут.
Куриные ножки, запечённые в карамельно-соевом соусе, готовы.
Куриные ножки можно подать самостоятельно со свежими или маринованными овощами, ароматной зеленью, соусами, а также с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
admin
Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука
admin 
