admin Лобстер Термидор
35 МИНУТ
АВТОР РЕЦЕПТА
АВТОР: ОЛЬГА ХУДИНА
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
2
Омары
1 штука
Сливочное масло
85 г
Зеленый лук
4 штуки
Пшеничная мука
1,5 столовых ложек
Сухая горчица
½ чайные ложки
Белое сухое вино
2 столовые ложки
Молоко
250 мл
Взбитые сливки
3 столовые ложки
Рубленая петрушка
1 столовая ложка
Сыр грюйер
65 г
Лимон
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
35 МИНУТ
1Сварите омара или используйте готового. Используя очень острый нож, разрежьте омара пополам вдоль, выньте мясо из хвоста и тела. Удалите все оставшиеся внутренности, не повредив панцирь. Порежьте мясо на 2 см кусочки, заверните с пленку и отправьте в холодильник.
2Разогрейте 60 грамм сливочного масла в сковороде, добавьте нарезанный зеленый лук и томите 2 минуты. Добавьте муку и горчицу и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и постепенно вмешайте вино и молоко. Верните на огонь и доведите до кипения; варите, пока масса не загустеет. Уменьшите огонь и томите еще 1 минуту. Добавьте сливки, петрушку и мясо омара, посолите и поперчите. Томите на маленьком огне, пока мясо не разогреется.
3Переложите смесь в 2 половинки панциря, посыпьте тертым сыром, а сверху выложите кусочки оставшегося масла. Поставьте под гриль на 2 минуты, пока не зарумянится. Подавайте с зеленым салатом и дольками лимона.
