Лагман из говядины

Смотри видео

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

Для лапши:

• Мука: 250 гр
• Яйца: 1 шт.
• Вода: 100 мл
• Растительное масло: 1.5 стол.л.
• Соль: по вкусу

Для мяса:

• Соль: по вкусу
• Говядина: 600 гр
• Болгарский перец: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Чеснок: 2 зубч.
• Сельдерей: по вкусу
• Перец: по вкусу
• Специи сухие: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Как приготовить

• • Шаг 1:

    

    Для приготовления «Лагмана» с говядиной сначала нужно приготовить лапшу. Для её приготовления в глубокую миску просеять муку, добавить соль и яйцо. Всё перемешать. Добавить тёплую воду и растительно масло, замесить эластичное тесто. Оставить на столе минут на 30.

  • Шаг 2:

    

    Готовое тесто несколько раз обмять, на припылённой мукой поверхности раскатать в тонкий плат.

  • Шаг 3:

    

    Присыпать с двух сторон мукой и сложить в неплотный рулет. Острым ножом порезать на тонкие полоски.

  • Шаг 4:

    

    Лапшу отваривать в кипящей подсоленной воде 3 — 4 минуты. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и промыть водой.

  • Шаг 5:

    

    Для приготовления «Лагмана» с говядиной взять указанные ингредиенты для мяса.

• Шаг 6:

  

  Говядину промыть, обсушить бумажным полотенце. Вырезать прожилки и сухожилия. Нарезать на небольшие кусочки.

• Шаг 7:

  

  Лук очистить и нарезать полукольцами. Стебли сельдерея разрезать вдоль и нарезать. Чеснок очистить и тоже нарезать.

• Шаг 8:

  

  Морковь очистить и нарезать на брусочки. У болгарского перца срезать плодоножку и нарезать. У помидоров сделать в районе плодоножки крестовые надрезы, обдать кипятком и снять шкурку, порезать. Если помидоры не очень сочные, можно добавить дополнительно томатную пасту или кетчуп.

• Шаг 9:

  

  Говядину обжарить в масле со всех сторон.

• Шаг 10:

  

  Добавить к мясу морковь, лук, чеснок и сельдерей. Обжаривать всё вместе 5 — 7 минут.

• Шаг 11:

  

  Добавить к мясу и овощам болгарский перец, помидоры, соль, перец, специи по вкусу,перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса. При необходимости подлить воду.

• Шаг 12:

  

  В тарелку выложить готовую лапшу, сверху выложить мясо с овощами и полить получившимся соусом. Посыпать нарезанной свежей зеленью по вкусу.

Автор: Анна