Куриная запеканка: очень быстрый вариант обеда!
Ингредиенты:
- 350 гр куриного мяса ( у меня бедро).
- 1 луковица.
- 1 морковка.
- 150 гр овощей (у меня мексиканская смесь).
- 2 яйца.
- Молоко на глаз (объясню ниже почему).
- 100 гр риса в сухом виде.
- Соль, специи.
Приготовление:
Мы отвариваем рис почти до готовности.
Мясо режем на кусочки.
Морковь трем на терке, лук нарезаем.
Обжариваем без масла мясо, добавляем лук, морковь и потом овощи.
Смешиваем вареный рис и мясо.
Форму смазываем маслом, присыпаем панировочными сухарями, выкладываем нашу смесь.
Яйца взбиваем с молоком и выливаем в форму. Жидкость должна быть на уровне с запеканочкой, не выше, не ниже. Поэтому количество молока контролируем сами.
Выпекаем в духовке мин 30 до корочки при 180 гр
Приятного аппетита!