Утка по-пекински: классический рецепт

Утка по-пекински: классический рецепт

Это довольно трудоемкий рецепт, но результат превзойдет все ваши ожидания. Гости будут в полном восторге.

Ингредиенты:
  • утка – 2 кг.;
  • мёд –100 гр.;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • кунжутное масло – 3 ст.л.;
  • имбирь – 1 ст.л.;
  • рисовый уксус – 1 ст.л.;
  • соль, специи.
Утка по-пекински: классический рецепт приготовления
  1. Помойте утку и тщательно обмажьте солью. Уберите на ночь в прохладное место.
  2. Утром достаньте утку, ошпарьте её кипятком, оботрите и при помощи кулинарного шприца отделите кожу от мяса.
  3. Затем обмажьте тушку мёдом изнутри и снаружи.
  4. Через час обмажьте маринадом из двух ложек соевого соуса, ложки масла и ложки мёда.
  5. Повторяйте эту процедуру еще несколько раз с интервалом полчаса.
  6. Разогрейте духовку до максимума, поставьте противень, налейте в него воды, а сверху установите решетку.
  7. На решетку положите утку и запекайте примерно полчаса.
  8. После этого понизьте температуру наполовину и запекайте еще час.
  9. Достаньте решетку с уткой и переверните тушку. Запекайте еще полчаса.
  10. Готовую птицу нужно нарезать тонкими ломтиками, так, чтобы на каждом кусочке присутствовала хрустящая кожица.
  11. Дополнительно приготовьте соус, смешав в пиале ложку кунжутного масла с тремя ложками соевого соуса, и добавив по чайной ложечке соуса чили, рисового уксуса и сушеного чеснока.
  12. Добавьте специи, обязательно сушеный имбирь, а остальные по вашему выбору.

Китайский рецепт предполагает, что это блюдо подают с рисовыми блинчиками, в которые заворачивают кусочки мяса, соусом и соломкой из огурцов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика