Суп из перловой крупы

Суп из перловой крупы

Суп из перловой крупы считается сытной и полезной пищей, ведь перловка содержит большое количество ценных для организма веществ. А перловый суп – один из лучших способов приготовления этой крупы.

Этот перловый суп родом из Швейцарии. Он является одним из традиционных блюд кантона Граубюнден.

Ингредиенты:

• 80 г крупы.
• 200 г говядины.
• 150 г бекона.
• 0,5 кореня сельдерея.
• 0,5 кочана капусты.
• 2 морковины.
• 1 лук-порей.
• 3 картофелины.
• 70 мл молока.
• 200 г свиной грудинки копченой.
• 40 г фасоли.
• Соль.
• Перец.

Как приготовить Суп из перловой крупы:

Порей нарежь полукольцами.

Сельдерей и морковь измельчи кубиками.

Картофель нарежь кубиками.

Капусту пошинкуй.

Крупу и фасоль замочи на всю ночь в холодной воде.

Копчености нарежь брусочками или кубиками.

Говядину измельчи небольшими кусочками.

Залей говядину водой и доведи до кипения.

Всыпь крупу. Варить 1 час, снимая пену.

Добавь фасоль. Варить еще 30 минут. Можно использовать консервированную магазинную фасоль. В этом случае замачивать ее не нужно, а добавлять в суп примерно за 10 минут до окончания приготовления.

Всыпь морковь, провари 5 минут.

Добавь сельдерей, варить еще 5 минут.

Далее заложи порей, картофель, копчености. Варить еще 10 минут.

Последней идет капуста. Варить 10 минут.

Влей молоко, посоли, поперчи. Накрой крышкой и дай постоять 5-10 минут.

Приятного аппетита!