ТОРТ ЧАСЫ НА НОВЫЙ ГОД

Красивый и вкусный торт для Новогоднего стола! Ни один праздник не обходится без вкусного завершения — десерта или выпечки. А в Новый год хочется испечь что-нибудь особенное. Торт Часы не только украсят ваш стол, но и порадуют вкус сочетанием шоколадного бисквита, яркой вишни и нежных сливок.

katushafin

Автор рецепта

СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ

Изменить состав

порций:

ДЛЯ БИСКВИТА:

ДЛЯ ВИШНЕВОГО СЛОЯ:

600

Желе (вишневое)

100

150

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛОЯ:

350

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Темный шоколад

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1:

Начнем приготовление торта с бисквита. Подготовим продукты.
ШАГ 2:

Муку, какао и разрыхлитель просеиваем. Хорошо перемешиваем.
ШАГ 3:

Яйцо с сахаром надо взбить миксером до побеления и увеличения объема в два раза.
ШАГ 4:

Выливаем яйцо к мучной смеси и перемешиваем аккуратными движениями. Теста получается не много, но и корж нам нужен не большой.
ШАГ 5:

Возьмем форму для выпечки 18 см в диаметре. Дно выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем в форму тесто, разравниваем.
ШАГ 6:

Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180°С примерно 18 минут. Затем остужаем.
ШАГ 7:

Далее приготовим вишневый слой. Сразу посоветую увеличить количество сахара, вишня чаще всего очень кислая.
ШАГ 8:

Размороженную вишню вместе с соком пробиваем погружным блендером, добавляем воду.
ШАГ 9:

Кладем к вишневому пюре сахар и крахмал, тщательно перемешиваем. Ставим варить на средний огонь. Доводим до кипения, провариваем минуту. Во время варки массу перемешиваем, чтобы она не пригорела. Кастрюлю лучше брать с толстым дном.
ШАГ 10:

Снимаем кастрюлю с огня и сразу же добавляем порошок вишневого желе, перемешиваем.
ШАГ 11:

Накрываем пищевой пленкой встык, оставляем остывать.
ШАГ 12:
Взбиваем жирные сливки до пышной массы. Добавляем в остывшее вишневое пюре, перемешиваем.
ШАГ 13:

Стенки формы с бисквитом застилаем пищевой пленкой. Выливаем на бисквит вишневую массу. Ставим в холодильник на 30 минут.
ШАГ 14:

Готовим сливочный слой.
ШАГ 15:

Заливаем желатин водой, оставляем набухать на 30 минут.
ШАГ 16:

Набухший желатин ставим на маленький огонь. Нагреваем до полного растворения, но ни в коем случае не кипятим, иначе он утратит свои желирующие свойства. Остужаем.
ШАГ 17:

Сливки взбиваем с сахаром до крепких пиков.
ШАГ 18:

Добавляем желатин к сливкам. Хорошо перемешиваем.
ШАГ 19:

Выливаем сливочную массу на застывший вишневый слой. Убираем в холодильник до полного застывания.
ШАГ 20:

Для украшения торта растапливаем шоколад любым способом. Можно на водяной бане, можно в микроволновке. Я просто положила шоколад в пакет и опустила в горячую воду. С помощью кондитерского мешка или пакета, как в моем случае, рисуем циферблат шоколадом. Предварительно сделайте рисунок на бумаге. Сверху покройте бумагу пищевой пленкой, на ней и надо рисовать. Готовый рисунок остужаем, а лучше замораживаем.
ШАГ 21:

Готовый торт освобождаем от формы. Аккуратно переносим шоколадные цифры и стрелки на верхушку торта. Края украшаем по своему желанию.