Спанакоризо (Рис со шпинатом) Икария , Греция
Спанокоризо похож по составу на итальянское ризотто со шпитатом.
Зеленый лук и лук порей тщательно моем и мелко нарезаем.
В кастрюлю с высокими бортами наливаем оливковое масло, нагреваем и выкладываем туда нарезанный лук.
Дальше необходимо долить кипяток до такого уровня, чтобы рис был полностью покрыт водой.
Рис варим до полной готовности не перемешивая примерно 20 минут.
Готовое спанакоризо украшаем нарезанным лимоном и подаем к столу.