admin Шопский салат
Национальное болгарское блюдо, составом напоминающее греческий салат (в основе обоих блюд – помидоры, огурцы и брынза).
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 400 г
- Помидоры — 400 г
- Огурцы — 300 г
- Салатный лук — 50 г
- Брынза — 250 г
- Оливковое масло — по вкусу
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Винный уксус — по вкусу
Как приготовить Шопский салат:
Перец вымойте и обсушите, смажьте кожицу оливковым маслом. Положите на противень и поставьте в духовку. Запекайте при максимальной температуре, периодически поворачивая. Выньте, когда на кожице появятся черные пятна. При желании можете приготовить перец на гриле.
Подготовьте остальные продукты: лук вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой.
Огурцы вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Помидоры вымойте, удалите плодоножку, мякоть нарежьте кубиками. Сложите в дуршлаг и дайте соку стечь – он не должен попасть в салат.
Петрушку вымойте, обсушите, листики оборвите.
Брынзу натрите на крупной терке.
Запеченный перец выньте из духовки. Положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 5 минут.
После этого выньте перец, снимите с него кожицу, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте соломкой.
Овощи и петрушку сложите в миску, приправьте солью и перцем, перемешайте. Добавьте оливковое масло и уксус. Еще раз тщательно перемешайте.
Разложите салат по порционным тарелкам, посыпьте натертой брынзой так, чтобы она образовала на поверхности салата пышную белую шапку.
Подавайте к столу.
Вместо брынзы используйте сыр “Фета” – вкус от этого только улучшится!
