Рулет из двух видов мяса

Ингредиенты

• свинина 1 кг
• куриное филе 700 г
• горчица в зернах 3 ч.л.
• чеснок 2 зубчика
• сушеные итальянские травы 1 ч.л.
• соль, молотый перец по вкусу
• маринованные огурцы 3 шт.

Для панировки:

• яйца 2 шт.
• мука 3 ст.л.
• панировочные сухари 3 ст.л.
• растительное масло для обжаривания
• петрушка для подачи

Приготовление:

1. Мясо помыть и обсушить. Отдельно отбить между двумя пластами пищевой пленки. Смазать горчицей, пропущенным через пресс чесноком. Посыпать солью, перцем и итальянскими травами.

2. Положить на доску свинину, сверху разложить куриное филе и нарезанные длинными ломтиками огурцы.

3. Свернуть в плотный рулет, обвязать кулинарным шпагатом.

4. Обвалять рулет в муке, затем окунуть во взбитые яйца, еще раз обвалять в муке и окунуть в яичную смесь. В конце обвалять в панировочных сухарях.

5. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить рулет со всех сторон.

6. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 С духовке примерно 40 минут. За 10 минут до конца приготовления снять фольгу.

7. Перед подачей остудить и разрезать на порционные ломтики. Украсить свежей зеленью.