Способ приготовления

• Яблоко очистить, испечь.
• Хлопья и отруби смолоть.
• Яйца разделить на желтки и белки.
• Чернослив промыть и обсушить.
• Яблоко и желтки пробить блендером до однородности.
• Смешать смолотые хлопья и отруби, добавить СОМ.
• Всыпать сухую смесь в яблочную, перемешать.
• Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену.
• Аккуратно ввести в общую массу.
• Выложить полученное тесто на противень, выстеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.
• Равномерно распределить в форме прямоугольника или квадрата, с толщиной слоя 3-4 мм.
• Поставить противень с заготовкой в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15 минут. Не пересушивать и не зажаривать!
• Готовый корж достать из духовки и аккуратно свернуть вместе с ковриком или бумагой в рулет. Остудить.
• Для начинки смешать творог (у меня по 100 грамм творога и отвешенной ряженки) и порезанный на кусочки чернослив.
• Если надо, добавить сахзам.
• Остывшую заготовку развернуть, смазать подготовленной начинкой и помогая себе краями коврика или бумаги свернуть всё в плотный рулет.
• Сверху залить глазурью.
• Для глазури какао и СОМ всыпать в горячее молоко, хорошо размешать. Если останутся комочки протереть через сито.
• Добавить по вкусу сахзам.
• Уварить в микроволновке на мощности 700 ватт 4-5 раз по 10 секунд. После каждого раза тщательно перемешивать.
• Не уваривать слишком густо, иначе не растечётся.
• Готовый рулет поставить в холодильник на пару часов для охлаждения.