Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом

Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом

Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом

Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта 135 г
Сахар 140 г
Яйца крупные 3 шт.
Тыквенное пюре 200 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Корица, мускатный орех, кардамон (все по желанию) по 1/4 ч. л.)
Грецкие орехи 3/4 стакана
Сахарная пудра
Крем:
Сыр сливочный (у меня Альметте) 1 уп.
Сырок творожный детский ванильный (или творожная масса) 1 шт. (90 г)
Сливки жирные 3 ст. л.
Масло сливочное мягкое 50-70 г

Способ приготовления

  • Продолжаю петь оды тыкве еще одним «тыквенным» рецептом. На этот раз рулет — вкусный, сытный и неизбитый.
  • Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом
  • Приготовление
  • — Тыкву нарезать на куски, положить в стеклянную миску, закрыть пищевой пленкой и довести до мягкости в микроволновке примерно 8-10 минут на мощности 600 Вт. Если тыква суховатая, то можно в миску добавить пару ложек столовой воды. Сок, выделившийся из тыквы, слить, саму тыкву измельчить до пюреобразного состояния блендером. Охладить. В тесто добавляем 200 г тыквенного пюре.
  • Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом
  • — Для теста хорошо взбиваем яйца с сахаром и солью до пышной плотной пены и полного растворения сахара. Если хотите коржи сделать более пышными, то белки с сахаром взбейте отдельно и аккуратно вмешивайте.
  • — Вмешивающими движениями снизу вверх аккуратно вводим по частям муку, смешанную с разрыхлителем и специями. Затем вмешиваем остывшее тыквенное пюре.
  • Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом
  • — В тесто аккуратно вмешиваем измельченные орехи. Коврик для выпечки слегка смазываем растительным маслом, посыпаем кукурузным проделом и выливаем тесто. Вместо коврика можно использовать пергамент. Равномерно распределяем шпателем тесто по коврику, посыпаем измельченными орехами и выпекаем в разогретой до 180 С духовке 12 минут.
  • Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом
  • Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом
  • Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом
  • — Готовый корж аккуратно переворачиваем с коврика на расстеленное и посыпанное сахарной пудрой полотенце. Срезаем с коржа сухие краешки и сворачиваем вместе с полотенцем в плотный рулет, начиная с короткой стороны.
  • Оставляем рулет в полотенце до полного остывания.
  • Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом
  • — Для крема смешиваем мягкое сливочное масло, творожный сыр и сладкий детский сырок, хорошо перемешиваем при помощи венчика или ногой от блендера.
  • — Раскрываем рулет, намазываем на него равномерно крем и закручиваем корж рулетом. Кладем срезом вниз, упаковываем плотно в пленку и держим на холоде до подачи.
  • Тыквенный рулет с сырно-творожным кремом

Примечание

Если нет в наличии детского сырка, то берем 220 г творожного сыра, 50-70 г сливочного масла и 170 г сахарной пудры и несколько ложек жирных сливок, чтобы довести крем до нужной консистенции.

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика