Рецепты на мангале

recepty-na-mangale

Рецепты на мангале

Люля-кебаб
ХАЧАПУРИ на ШАМПУРАХ?? Рецепты на МАНГАЛЕ.

Ингредиенты:

— говядина (2 кг);

— куриные грудки (2-3 шт.);

— сало (300 гр.);

— лук репчатый (4 шт.);

— приправы (чили молотый, кориандр, зира, черный молотый перец, смесь для мяса);

— соль.

Режем мясо и сало на порционные куски, перекручиваем в мясорубке. Солим, перчим, засыпаем специи, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Лук натираем на терке, удаляем лишнюю влагу при помощи дуршлага. Добавляем к фаршу и снова перемешиваем. Оставляем в холодильнике на 1 час. Смачиваем руки в холодной воде. Делаем заготовки для люля-кебаб и насаживаем на шампур. Отправляем на мангал на 30-40 минут, постоянно поворачиваем. Огонь должен быть сильным, чтобы мясо сразу схватилось и не упало с шампуров. Перед подачей на стол рекомендовано посыпать свежей петрушкой и красным репчатым луком.

Жареные свиные ребра
ХАЧАПУРИ на ШАМПУРАХ?? Рецепты на МАНГАЛЕ.

Ингредиенты:

— свиные ребра (1,5 кг);

— репчатый лук (2 шт.);

— лимонная кислота;

— черный молотый перец;

— хмели-сунели;

— пиво (100 мл);

— соль.

Нарезаем ребра на порционные куски вдоль кости. Лук режем толстыми полукольцами. Засыпаем приправы и щепотку лимонной кислоты (ускоряет процесс маринования), солим и перчим. Заливаем пиво, тщательно перемешиваем. Оставляем на 1,5-2 часа. Выкладываем мясо на решетки для гриля, каждые 1,5 минуты переворачиваем. Продолжительность жарки зависит от толщины мяса на костях (минимум 20 минут).

Хачапури с сыром на шампурах
ХАЧАПУРИ на ШАМПУРАХ?? Рецепты на МАНГАЛЕ.

Ингредиенты:

— готовое дрожжевое или бездрожжевое тесто;

— сливочное масло;

— мягкий сыр (бри или камамбер);

— яйца.

Нарезаем сыр на крупные куски и насаживаем на шампуры. Нарезаем предварительно размороженные пласты теста на полоски, раскатываем скалкой в длину. Закручиваем сыр в тесто внахлест и тщательно залепляем края, чтобы при жарке ничего не вытекало. Обильно смазываем яйцом и отправляем на мангал на 10 минут. Постоянно переворачиваем, чтобы не пригорело. Сильный жар не нужен.

Курица горячего копчения
ХАЧАПУРИ на ШАМПУРАХ?? Рецепты на МАНГАЛЕ.

Ингредиенты:

— куриные окорочка с кожей;

— натертый на терке свежий чеснок;

— паприка;

— черный молотый перец;

— соль.

Солим и перчим мясо с обеих сторон. Часть окорочков натираем чесноком, часть паприкой. Оставляем мариноваться в холодильнике на 3 часа. Для копчения используем увлажненную и отжатую щепу ольхи. Посыпаем поверх углей и закрываем жаровню крышкой на 3-5 минут. Выкладываем курицу на решетку-гриль, оставляем на 40-45 минут.

Шашлык из рыбы
ХАЧАПУРИ на ШАМПУРАХ?? Рецепты на МАНГАЛЕ.

Ингредиенты:

— речная рыба;

— лимон;

— оливковое масло;

— паприка;

— черный молотый перец;

— соль.

Удаляем чешую, потрошим и промываем рыбу. Режем на порционные куски. Для приготовления маринада смешиваем лимонный сок, оливковое масло и специи. Натираем рыбу с обеих сторон и оставляем на 30-40 минут. Выкладываем на решетку-гриль или насаживаем на шампуры на 30-35 минут, постоянно переворачиваем. Перед подачей на стол посыпаем свежей зеленью (петрушка, укроп или кинза), красным или белым репчатым луком.

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика