ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1:

   

   Как сделать простой пирог на скорую руку в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Кефир подойдет любой жирности.

2. ШАГ 2:

   

   В глубокой миске соедините яйца, сахар, и соль и взбейте миксером до пышности и посветления. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности — белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется слабо.

3. ШАГ 3:

   

   Влейте кефир, растительное масло и лимонный сок. Добавьте цедру лимона и апельсина (по желанию). Перемешайте массу миксером на низких оборотах. Кефир можете заменить на молоко, натуральный йогурт.

4. ШАГ 4:

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте тесто венчиком до однородности.

6. ШАГ 5:

   

   Тесто должно получиться пышное, воздушное. На поверхности должно появиться множество воздушных пузырьков от реакции кислоты с содой.

7. ШАГ 6:

   

   Форму для выпечки (у меня квадратная форма размером 20×20 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Вылейте в нее тесто и разровняйте. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут до сухой шпажки. Во время выпекания дверцу духовки лучше не открывать, чтобы пирог не опал.

8. ШАГ 7:

   

   Готовый пирог охладите, посыпьте сахарной пудрой, украсьте мятой и дольками лимона и подайте к столу. Приятного аппетита!