Пирог с нектаринами на песочном тесте

Пирог с нектаринами на песочном тесте

Ягоды или фрукты можно использовать самые разнообразные по сезону или по вкусу. Если начинка слишком сочная, то рекомендую добавить больше крахмала (20-25 г). Крахмал можно использовать любой. Количество сахара регулируйте по вкусу и по сладости ягод. Масло можно заменить маргарином. Тесто долго не замешивайте, чтобы оно не стало слишком тугим и твердым. Количество воды может быть разным, что зависит от влажности и качества муки. Вода обязательно должна быть ледяной.

Ингредиенты:
  • Мука — 180 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Вода ледяная — 45-60 г
  • Соль — 1 г
  • Нектарины — 500-700 г
  • Крахмал — 15 г
  • Сахар — 30 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Лимонный сок — 20-25 г

Как приготовить Пирог с нектаринами на песочном тесте: пошаговый рецепт
  1. Воду соединить со льдом.
  2. Муку смешать с солью. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и вилкой растереть в крошку.
  3. Добавить частями воду, пока масса не соберется в ком. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 60 минут.
  4. Нектарины нарезать дольками, добавить сахар, ванильный сахар, крахмал и все перемешать.
  5. Тесто раскатать в круг или овал толщиной 3 мм прямо на бумаге для выпечки. На центр выложить нектарины. Загнуть края теста и защипнуть в нескольких местах.
  6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
  7. Слегка остудить на решетке и покрыть глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.  Или посыпать пирог сахарной пудрой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика