admin Перцы обычно не консервируют, но по балканскому рецепту они зимой уходят за минуты: на столе популярнее огурцов
Болгарские перцы консервировать не принято, их обычно используют для фаршировки. Но по традиционному балканскому рецепту их закатать на зиму все же стоит: в холода острые, аппетитно похрустывающие перцы уходят со стола быстрее популярных огурцов и подобных солений.
Ингредиенты:
3 килограмма болгарских перцев,
7 зубчиков чеснока,
петрушка,
перец горошком,
литр воды,
200 граммов сахара,
250 миллилитров 9% уксуса,
100 миллилитров растительного масла.
Все перцы моем и протыкаем каждый вилкой со всех сторон.
Переливаем в кастрюлю воду, добавляем уксус, сахар, соль, растительное масло. Ставим на огонь и сразу после закипания перекладываем в кастрюлю перец. После кипения держим их 6 минут.
Теперь нарезаем тонкими слайсами чеснок. Выкладываем в стерилизованную банку петрушку, перец горошком, чеснок. Туда же перекладываем прямо из кастрюли перец. В заполненную банку на самый верх снова кладем зелень и чеснок, заливаем маринадом, в котором бланшировались перцы.
Закатываем банки крышками, даем остынуть и закатку можно пробовать.
Видеорецепт:
Источник: https://gotovim-samy.ru/konservacziya/perczy-obychno-ne-konserviruyut-no-po-balkanskomu-reczeptu-oni-zimoj-uhodyat-za-minuty-na-stole-populyarnee-ogurczov.html
