Молочные коржики, как в детстве

Молочные коржики, как в детстве

Именно такие коржики продавались в магазинах и школьных столовых в далекие времена. Рецепт по ГОСТу с цельным молоком. Можно заменить сливочное масло маргарином.

Ингредиенты:

• 100 мл молока;
• 510 грамм муки;
• 120 грамм масла;
• 260 грамм сахара;
• яйцо;
• 10 грамм рыхлителя;
• 0,2 ч. л. ванилина.

Молочные коржики, как в детстве: рецепт приготовления

Яйцо взбить вилкой, отлить половину. Одна часть нужна для теста, а вторая останется для смазывания коржиков перед выпечкой.

Масло или маргарин хорошо размягчить, растереть с сахарным песком и яйцом. Можно взбить миксером. Как только масса станет кремовая, можно добавить молоко комнатной температуры.

Засыпать ваниль, следом и муку с разрыхлителем. Замесить молочное тесто для коржиков.

Лежать тесту необязательно, на присыпанном мукой столе раскатываем пласт. Кто помнит, те коржики были толщиной около сантиметра. Но так как тесто еще поднимется, достаточно сделать пласт около 6-7 мм.

Выдавливаем формочкой коржики в виде цветочков, ромбов или других фигур. Можно нарезать произвольно специальным роликовым ножом. Сразу переносим на противень.

Сверху смазываем яйцом, отправляем выпекаться.

Готовятся молочные коржики при 210 градусах не больше 12 минут, может хватить и 9-10, все зависит от духовки. Тесто очень сладкое, поэтому нужно внимательно следить, чтобы ничего не спалить.

Приятного аппетита!