В небольшой миске смешайте крошки крекеров, коричневый сахар и корицу. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Нажмите на дно разъемной формы диаметром 8 или 10 дюймов. Охладите до твердости.

В средней миске взбейте сливочный сыр и лимонный сок до мягкости. Добавьте взбитые сливки и взбивайте электрическим миксером, пока тесто не станет густым. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до пиков. Вылить на охлажденный корж и сверху посыпать начинкой для пирога. Охладите несколько часов или ночь. Непосредственно перед подачей снимите стенки разъемной формы.