Классический салат «Суши» слоями
Привлекательность этой закуски кроется в простых способах обработки продуктов и возможности импровизировать с компонентами блюда в соответствии с личными вкусами и предпочтениями.
Ингредиенты классического салата:
- васаби — 25 г;
- рис (желательно японский или круглозерный) — 300 г;
- яйца — 4 шт.;
- морковь;
- соус соевый, кунжут;
- лосось (слабосоленый) — 250 г;
- авокадо;
- уксус рисовый — 50 мл;
- огурцы свежие — 2 шт.
Главным компонентом любого суши является рис. Лучше всего приобрести японское зерно или крупу круглой формы. Длиннозерный продукт исключается!
Способ приготовления:
- Итак, тщательно промываем рис до исчезновения мутной жидкости. Заливаем состав питьевой водой (без соли) в количестве, вдвое превышающем объем продукта. Для аромата используем небольшую часть водоросли комбу. Отвариваем крупу не более 20 минут в закрытой посуде, не мешая кашу.
- Соединяем уксус (только рисовый!), обычный сахар (½ ст. л.) и соль (½ ч. л.), нагреваем пищу до растворения кристаллов. Готовую еду пропариваем 10 минут, затем помещаем заливку, хорошо перемешиваем массу.
- Отвариваем морковь и яйца, очищаем, крупно натираем.
- Выкладываем на сервировочную тарелку слои подготовленных компонентов яства. Первым идет рис, затем часть нарезанной кусочками рыбы, потом ½ измельченного огурца и нарубленная мякоть авокадо. Следующим помещаем огуречный ряд, затем располагаем ломтики лосося (другой сорт рыбы), стружку яиц и моркови, кунжут.
- Каждый слой закуски пропитываем соусом из разведенного в питьевой воде порошка жгучего васаби (2:1).
Чтобы салат «Суши» слоями достойно держал форму, оставляем блюдо на 2 часа в холодильнике, а уж потом наслаждаемся вкусом и красотой созданного яства.