Для этого блюда желательно выбрать небольшой картофель, который быстро готовится.
Картофель очистить от кожуры, разрезать пополам или оставить целиком.
Добавить пряности (я добавила сушеную зелень: петрушку, укроп и зелёный базилик). Если используется бекон не варёно-копчёный, а сырой, добавить соль. Всё хорошо перемешать.

Обернуть каждую картофелину полоской бекона.

На противень положить рукав для запекания, внутри смазать растительным маслом, закрепить один край. Выложить картофель в беконе в рукав швом вниз. Закрепить другой край рукава.
Если в рукаве нет отверстий, нужно сделать несколько проколов для того, чтобы выходил пар.
Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать картофель в духовке 45-60 минут (у меня картошка запекалась 1 час).
Достать картофель из духовки, рукав не открывать и оставить на 10 минут, — дать картошке отдохнуть. Затем выложить на блюдо.
Если не уверены в готовности картофеля, тогда откройте рукав, только аккуратно, чтобы не обжечься паром, и проверьте готовность картошки зубочисткой: если сырая — ставьте в духовку допекаться.

Картофель в беконе выложить на блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!