КАННЕЛЛОНИ с двумя видами начинки: мясная и шпинат + рикотта

Каннелло́ни — это итальянское макаронное изделие в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти. Оба названия употребляются в русском языке практически с одинаковым смыслом. Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.

1 ч 30 мин

Ингредиенты

8 порций

250 г каннеллони 🫔
160 г твёрдый сыр 🧀
Мясная начинка:
500 г фарш говяжий 🥩
300 г томатный соус 🥫
5 г базилик 🌿
2 шт зубчик чеснока 🧄
по вкусу Соль и перец
Масло для жарки
Начинка шпинат + рикотта:
300 г рикотта
200 г шпинат
по вкусу Соль
Соус бешамель:
50 г масло 🧈
50 г мука
1 л молоко 🥛
Щепотка мускатный орех
Соль по вкусу
https://youtu.be/lU8MQKX0NpQ
Смотрите видео по этой ссылке, там все подробнее

Как приготовить

Собираем все ингредиенты. В первую очередь делаем мясную начинку. На разогретую сковородку добавляем масло, выдавливаем чеснок и немного поджариваем. Добавляем фарш, когда фарш отдал сок, добавляем томатный соус 🥫
Дальше добавляем соль, перец и базилик. Мешаем и тушим до готовности и оставляем остывать. Дальше делаем начинку шпинат+рикотта. Замороженный шпинат разогреваем на сковородке, охлаждаем и смешиваем с рикоттой. Солим и вторая начинка готова.
Делаем соус бешамель: разогреваем с сотейнике сливочное масло, добавляем муку, мешаем и немного поджариваем. Добавляем по немного молоко, постоянно мешаем чтобы небыли комочки.
Доводим соус до кипения, ждём загустевания. Постоянно помешиваем, добавляем соль, перец и мускатный орех. Оставляем соус остывать. Дальше начиняем половину трубочек фаршем
Другую половину начиняем шпинатом. Заливаем соусом, посыпаем сыром
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За 10 минут до конца готовки снимаем фольгу для того, чтобы появилась румяная корочка
Вкусная и сытная еда готова. Приятного аппетита 😋 Подробное видео приготовления вы всегда можете посмотреть на моем канале в ютубе 😉