Голубцы мясные
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук репчатый – 1 луковица
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. томата-пюре
- 300 г говядины
- для сметанного соуса:
- 1 стакан воды
- 2 ст.л. сметаны
- 800 г белокочанной капусты
- масло сливочное – 2 ст.л.
- перец, соль, зелень по вкусу
- 0,5 ч.л. сушеной мяты или 1 ч.л. сушеного тимьяна
- полстакана риса
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо пропустить через мясорубку, рис отварить, охладить и смешать с измельченным мясом, добавив мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а также соль и перец.
Цельные листья капусты проварить в кипящей воде 5–7 минут, вынуть из кипятка, охладить, разложить на столе, стебли аккуратно отбить до толщины листа, положить мясной фарш, завернуть в виде колбасок, обжарить на сковороде и сложить в кастрюлю.
Приготовить сметанный соус: смешать томат-пюре, сметану и воду, влить на еще горячую сковороду, где только что жарились голубцы. Быстро добавить муку, хорошо размешать, довести до кипения, положить мяту или тимьян, посолить.
Залить голубцы приготовленным соусом и поставить их тушиться под крышкой на слабом огне или в духовке без крышки на 30–40 минут. Подать в соусе, в котором голубцы тушились, посыпав рубленой зеленью.