Зеленый минестроне
Необходимые ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 морковки,
- 1 луковица,
- 2 л куриного или овощного бульона,
- 1,5 кг тыквы,
- 1 помидор,
- полстручка перца чили,
- соль,
- перец,
- 1 стакан красной фасоли,
- 300 г листьев шпината,
- 1 лимон.
Как приготовить Зеленый минестроне: пошаговый рецепт
Фасоль замочить на ночь; отварить.
В кастрюле с толстым дном обжарить измельченный чеснок, лук, морковь.
Влить бульон, довести до кипения.
Положить порезанную кусочками тыкву, помидор, перец, специи, варить до мягкости.
Добавить фасоль, шпинат, политый лимонным соком, прогреть и подавать к столу.
Приятного аппетита!