admin Ананасовый суп
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 чашки очищенного и порезанного кусочками свежего ананаса (или промытого баночного с добавлением к нему 1 ст. л. лимонного сока),
- 2 ст. л. мелко порезанного лука,
- 2 ст. л. порезанного сладкого перца,
- 1/2 чашки кокосового молока,
- 1 ст. л. растительного или сливочного масла,
- 1/2 чашки кипятка,
- 1 ч. л. молотого белого или чёрного перца,
- щепотка соли,
- зелень кинзы для подачи,
- разведённый в воде крахмал (опционально и только для загущения супа).
Как приготовить Ананасовый суп: пошаговый рецепт
Небольшие кусочки-кубики ананаса заливаем кипятком и готовим 3-4 минуты до неполного размягчения, чтобы впоследствии прослеживалась текстура. (Если хотите абсолютного супа-пюре в результате, то до полного.)
Откидываем кусочки ананаса на дуршлаг, жидкость сливаем и временно отставляем в сторону. Пюрируем ананас миксером или в блендере.
Нагреваем в сковороде масло (сливочное вкуснее, но можно использовать и растительное). Пассеруем лук до прозрачности, затем добавляем сладкий болгарский перец. Вводим пюрированный ананас, солим, перчим и готовим около минуты на малом огне.
Теперь добавляем кокосовое молоко и жидкость от приготовления ананаса. Хорошенько перемешиваем и тут же выключаем огонь.
Если, на ваш взгляд, суп получился слишком жидким, вводим в самый последний момент разведённый в воде кукурузный крахмал. Если в выбранном вами ананасе не хватает природной сладости – добавляем немного сахара. Если не хватает свежей кислинки – лимонного сока.
Даём супу полностью остыть, убираем минимум на час в холодильник.
Подаём порционно с листиками кинзы и колечками перчика чили – для взрослых, с кусочками свежего или баночного ананаса – для детей.
