Вегетарианская лазанья с соусом песто

Вегетарианская лазанья с соусом песто

Вегетарианская лазанья с маскарпоне, соусом песто, шпинатом и зеленым горошком. Маскарпоне можно заменить другим сливочным сыром или пастообразным творогом.

Ингредиенты:

• соус песто — 190 мл
• маскарпоне — 500 г
• замороженный шпинат, крупно нарезанный — 200 г
• замороженный горошек — 250 г
• базилик, нарезанный — маленький пучок
• мята, нарезанная — маленький пучок
• листы для лазаньи — 12 шт.
• немного молока
• тертый пармезан — 85 г
• кедровые орехи — 50 г
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить вегетарианскую лазанью с соусом песто:

Разогреть духовку до 180 C.

Отправить песто, половину маскарпоне и 250 мл воды в кастрюлю. Нагревать, помешивая, пока смесь не станет однородной. Добавить шпинат и горошек; готовить еще несколько минут. Добавить зелень и приправить по вкусу.

Поместить треть смеси в форму для выпечки 18 х 25 см. Накрыть 4 листами лазаньи, а затем сделать еще 2 слоя соуса и листов лазаньи, заканчивая слоем пасты.

Смешать молоко и оставшийся сыр маскарпоне до консистенции белого соуса, приправить и вылить сверху на лазанью. Посыпать пармезаном и кедровыми орехами.

Запекать в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Готовую лазанью украсить листьями базилика.

Приятного аппетита!