admin КАК ГОТОВИТЬ СЕМЕНА ЧИА ПРАВИЛЬНО: 5 ПРЕКРАСНЫХ РЕЦЕПТОВ
В последнее время все поклонники здорового образа жизни только и говорят о суперфудах. Один из них — это как раз чиа, вернее, его семена. Они обладают приятным вкусом, главное — уметь готовить семена чиа так, чтобы никто из друзей не смог выкрикнуть легендарное: «Ты просто не умеешь с ними обращаться!».
Если вы хоть раз пробовали семена чиа, да к тому же наслышаны об их суперпользе, вы вряд ли вычеркнёте этот суперфуд из своего рациона навсегда. Крохотные семена чиа богаты белком, клетчаткой, кальцием, антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами. Однако чтобы получить всю пользу чиа, их нужно уметь правильно есть. Одно из свойств семян чиа, принёсшее им популярность среди людей, стремящихся похудеть, это их способность увеличиваться в объёме в несколько раз. Вы съедите буквально ложку чиа, а ощущение сытости сохраните надолго. Но надо быть осторожным: чтобы избежать проблем с пищеводом, пить воду нужно не сразу, иначе семена чиа разбухнут, не достигнув желудка.
Намного безопаснее замочить чиа в воде или молоке и только потом есть. Семена покрываются желатиновой плёнкой, и сыроеды любят их именно за то, что они легко проходят через пищеварительный тракт. Также многие предпочитают есть измельчённые семена чиа, а не цельные, поскольку в таком случае большее количество альфа-аминопропионовой кислоты (омега-3 жирной кислоты растительного происхождения) попадёт прямиком в кровь. Правда, эта теория пока не доказана научно. В любом случае, как употреблять семена чиа — решать вам: цельные, замоченные в воде или измельчённые. Менее полезными они точно не станут.
Предлагаем выбрать несколько понравившихся рецептов из чиа и на собственном опыте убедиться, что такой продукт хорошо бы всегда держать дома. Ведь так приятно побаловать родных чем-то новеньким, вкусным и вдобавок полезным.
Пуддинг с семенами чиа
Семена чиа и кокосовое молоко — чем не ингредиенты для отличного завтрака? Всё, как мы любим — просто и полезно.
Ингредиенты
- Семена чиа — ¼ стакана
- Кокосовое молоко — 1 стакан
- Мёд — ½ ст. л.
- Манго — ¼ шт.
- Миндаль — 1 ст. л.
Как приготовить Пуддинг с семенами чиа: пошаговый рецепт
- Смешайте семена чиа, кокосовое молоко и мёд в небольшой миске, поставьте на ночь в холодильник.
- Достаньте пудинг из холодильника, убедитесь, что он застыл, а семена чиа стали желеобразными.
- Нарежьте манго кубиками. Украсьте пудинг орехами и манго.
Черничные маффины с семенами чиа
Мы улучшили и без того прекрасные черничные маффины! Всего-то добавили семена чиа, и кексы сразу стали полезными.
Ингредиенты
- Семена чиа — 1 ст. л.
- Мука — 1½ стакана
- Пищевая сода — 2 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Яичные белки — 2 шт.
- Лимонный сок — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Ванилин щепотка
- Тростниковый сахар — 1 ст. л.
- Черника — ½ стакана
Как приготовить Черничные маффины с семенами чиа: пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Сначала смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
- Добавьте яичные белки, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешайте.
- Добавьте в тесто чернику, перемешайте, перелейте тесто в формочки для запекания и поставьте в духовку на 15—20 минут.
Ягодный смузи с чиа
Если вдруг вам не нравится вкус или текстура семян (правда?), то почему бы не добавить их в смузи. Большое содержание витамина С и клетчатки да ещё и отличный бодрящий вкус. Не за что!
Ингредиенты:
- Замороженная ягодная смесь — 1 стакан
- Гранатовый сок — ½ стакана
- Вода — ½ стакана
- Семена чиа — ½ ст. л.
Как приготовить Ягодный смузи с чиа: пошаговый рецепт
- Смешайте все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
- Разлейте по стаканам. По желанию добавьте сверху несколько цельных семян чиа.
Коричневый рис с чиа и яйцом
Семена чиа можно добавлять не только в десерты и смузи — они отлично вписываются и в азиатскую кухню.
Ингредиенты:
- Овощной бульон — ½ стакана
- Зелёный лук — 1 пучок
- Семена чиа — 2½ ст. л.
- Коричневый рис — 2 стакана
- Яйца — 4 шт,
- Соевый соус — 1 ст. л.
Как приготовить Коричневый рис с чиа и яйцом
- Заранее отварите рис и остудите его.
- Нарежьте зелёный лук. Смешайте вместе овощной бульон, две ложки семян чиа и большую часть лука. Отставьте в сторону на 20 минут.
- Выложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте рис и помешивайте около 30 секунд. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте около четырёх минут.
- Из яиц сделайте четыре порции глазуньи. Разделите рис на четыре части, на каждую сверху выложите по готовому яйцу. Сбрызните соевым соусом и посыпьте оставшимся зелёным луком и семенами чиа.
Куриные наггетсы с чиа
Нет, это не те наггетсы в хлебной панировке, обжаренные во фритюре, о которых вы подумали. Мы предлагаем полезный вариант знакомого блюда, который понравится даже детям. Главное — это не ошибиться с выбором курицы.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Семена льна — ½ стакана
- Семена чиа — ½ стакана
- Тёртый твёрдый сыр — ¼ стакана
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сушёный орегано — 1 ч. л.
- Сушёный базилик — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Оливковое масло- 1 ст. л.
Как приготовить Куриные наггетсы с чиа: пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень оливковым маслом.
- Мелко нарежьте чеснок. В небольшой миске смешайте семена льна, чиа, сыр, соль, орегано, базилик и чеснок.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- Обмакните курицу сначала в яйце, а затем в смеси из семян и трав. Выложите на противень.
- Выпекайте наггетсы в духовке около 25 минут, пока курица полностью не приготовится. Не забудьте перевернуть минут через 12—14.
- В качестве полезного гарнира можете использовать листья салата или нарезанные соломкой овощ
