admin Рождественская индейка с цитрусами
Необходимые ингредиенты:
- 4 кг индейка
- 1 ст. белого вермута (любого белого)
- 100 г сливочного масла
- 2 дольки апельсина
- 2 дольки лимона
- 1 стебель сельдерея
- 1 головка чеснока
- 1 ст.л. прованских трав
- 1 ст.л. пряных специй,
- соль, черный молотый перец по вкусу
- 70 мл оливкового масла
Рождественская индейка с цитрусами: пошаговый рецепт приготовления
1.Подготовленную индейку, натираем внутри и снаружи смесью соли и специй. Крылышки подворачиваем под спинку.
2. Фаршируем индейку: в глубину тушки засовываем кусочек сливочного масла, лимон, апельсин, нарезанный стебель сельдерея, половинку чеснока (разрезанный поперек), снова апельсин и лимон.
3. В глубокую форму, кладем грудинкой вниз, индейку. Заливаем вином, а сверху смазываем оливковым маслом. Покрываем тушку фольгой или бумагой для запекания.
4. Кладем в духовку с температурой 180 градусов на 1,5 часа. Снимаем бумагу и переворачиваем индейку на другую сторону, снова накрываем бумагой и отправляем дальше запекаться, еще на 1,5 часа.
5. По окончании времени запекания, снимаем бумагу, поливаем выделившимся соком, и снова в духовку на 1 час. В общей сложности, индейка запекается 4 часа.
6. Вынув из духовки, нужно накрыть ее фольгой, а сверху полотенце, и оставить ее на 2 часа, чтобы она дошла, и только тогда подавать к столу.
Приятного аппетита!
