Галета из творожного теста с яблоками

Рассыпчатая галета из песочно-творожного теста с сочной яблочной начинкой вкусна и питательна, поэтому обязательно попадет в ваш список любимых рецептов открытых пирогов.

Работать с этим тестом очень приятно — оно очень нежное, пластичное и легко отлипает от рук. Яблоки для открытого пирога из творожного теста желательно брать полутвердых кисло-сладких сортов.

Ингредиенты

Творог – 200 гр.;
Мука пшеничная – 250-260 гр.;
Сливочное масло – 150 гр.;
Яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
Сахарный песок (мелкий) – 4 ст. ложки;
Разрыхлитель – 1 ч. ложечка;
Сода пищевая – ½ ч. ложки;
Ванилин – 1/3 ч. ложечки;
Соль мелкая – щепоть;
Яблоки (полутвердых кисло-сладких сортов) – 4-5 шт.;
Сахарный песок (для начинки) – 5 ст. ложек.

Как готовить открытый яблочный пирог/галету из творожного теста

Если творог крупчатый, то предварительно необходимо протереть его через сито/в блендере, затем добавить сахарный песок, щепоть соли, ванилин, растопленное сливочное масло. Тщательно растереть/взбить компоненты.

Разбить в творожно-масляную массу яйцо, снова взбить.

Добавить соду, перемешать.

Просеять в полученную массу муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.

Руками замесить очень пластичное мягкое тесто. Тесто получится липким, но благодаря содержанию большого количества масло, оно очень легко отлипает от рук. Сформировать из теста ком, слегка присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку, оставить на 15 минут.