Выпечка к чаю. Чудесный ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ со сливочным вкусом

Очень понравился рецепт пирога со сметанным кремом — нежная начинка и хрустящее песочное тесто. Пирог ароматный, со сливочным вкусом. Такой выпечкой и гостей не стыдно угостить. Готовлю пирог в духовке, быстро и просто!

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Все ингредиенты можно посмотреть в конце статьи

Как приготовить пирог

Два яйца разделяю на белки и желтки. Белки пока отставляю в сторону, а к желткам добавляю сахар и взбиваю венчиком до бела.

Взбиваю желтки с сахаром до посветления

Добавляю размягченное сливочное масло и перемешиваю до однородной консистенции. Всыпаю 200 грамм муки. Добавляю разрыхлитель и немного соли. Замешиваю тесто, разделяю его на две неравные части. Заворачиваю в пищевую пленку и убираю в морозилку на 30 минут.

Если яйца не очень крупные, муки понадобится чуть меньше

Готовлю начинку. Два яичных белка с сахаром взбиваю миксером до пиков.

Постепенно добавляю сметану, затем муку и перемешиваю.

Дно формы для выпечки пирога закрываю пергаментом. Бока формы и пергамент смазываю сливочным маслом.

Большую часть теста натираю на терке на дно формы, разравниваю и утрамбовываю стаканом или тем, чем удобно.

На тесто выливаю всю белково-сметанную смесь и разравниваю.

Натираю на терке вторую, меньшую часть теста, и распределяю ее по всей поверхности пирога. Пирог выпекаю в заранее разогретой до 180° духовке в течение 35-45 минут, режим верх-низ, до зарумянивания.

Остужаю пирог в форме.

Ингредиенты

Форма 22 см

Для теста:

• 2 яичных желтка
• 80 грамм сахара
• 90 грамм сливочного масла
• 200 грамм муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/3 ч. ложки соли

Начинка:

• 2 яичных белка
• 100 грамм сахара
• 400 грамм сметаны 20%
• 3 ст. ложки муки